Bread and Jam

● 特徴 【お取りよせ商品】 冷凍生地（加熱後摂取未加熱冷凍食品） レーズンとカスタードの美味しいハーモニー！サクサクのデニッシュ生地の合間にレーズンとカスタードが入っています。 ウィーンが発祥の地と言われる「デニッシュ」は、お菓子に近い位置にあるパンとして有名です。特に、フルーツとクリームを合わせるデニッシュの中でも、レーズン入りのデニッシュは最もポピュラーだそうですよ。 折り込みの油脂には、バターの入ったマーガリンを使用しています。ティータイムにコーヒー、または紅茶と一緒にいかがですか？ ※こちらは業務用商品となりますので、メーカーから入荷したままのダンボールケースで発送させていただきます。 ※なお、レシピはお付けしておりませんので、予めご了承くださいませ。 ■ご一緒にいかがですか、いろいろあって迷っちゃう？！ 冷凍生地各種はこちらです。 内　容　量 60g×70 原　材　料 小麦粉、マーガリン、レーズン、油脂加工食品(殺菌発酵乳、液糖、植物油脂)、砂糖、卵、イースト、乳製品、食塩、小麦グルテン、ブドウ糖、グリシン、安定剤(ローカスト)、香料、保存料(ソルビン酸K)、pH調整剤、着色料(クチナシ、カロチン)、乳化剤、V.C、酸化防止剤(V.E)、酵素 保存方法 -18℃以下の冷凍庫で保存して下さい。開封後は、しっかりと密閉して-18℃で保存して下さい。 使用上の注意 解凍⇒発酵⇒焼成してからお召し上がり下さい。保存状態や発酵状態が悪いと、膨らみに影響しますのでご注意下さい。 配送方法 [冷凍]の温度帯でお届け 備　考 賞味期限は、製造後3ヶ月程度です。注文数や出荷数の加減で、賞味期限の残りが2週間程度のものをお届けする場合もございますが、予めご了承くださいませ。※こちらはお取りよせ商品のため、 ご注文から発送まで7日前後かかる場合がございます。恐れ入りますが、お早めにご注文をお願いします。また、 ご注文後のキャンセル、お客様のご都合によるご返品などはお受けできませんので、予めご了承くださいませ。 ● 関連商品 ・■冷凍生地■　デニッシュ系各種 原材料表示が「ホエーパウダー」から「乳製品」に変更となりますので、あらかじめご了承ください。なお、切り替え時期につきましては、10月1日以降、自然切り替えとなりますので、ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。 ■冷凍生地■レーズンデニッシュの作り方 【材料】 ・冷凍生地 ・全卵(塗りたま用)　 【道具】 ・ベーキングシート ・オーブン　　など 1. 【準備】冷凍庫から生地を取り出します。凍ったままの生地を、間を十分に空け天板に並べます。 ※残りの生地は密閉して、すぐに冷凍室に戻します。 2. 【解凍】室温で解凍します。(目安：20℃→約60分) ※指で軽く押してみて、柔らかくなっている事を確認します。 3. 【発酵】温度30℃湿度75%の発酵室で60分発酵させます。発酵器がない時は、レンジの庫内や発泡スチロールで代用。(湿度を保つ為、湯呑みに熱湯を入れ生地と一緒に入れます) ※生地の表面が、少しウェットになっていればOK。 4. 【発酵後】目安は生地が2.5〜3倍になれば完了です。 5. 【焼成前】生地の表面につやを出す為溶き卵を刷毛で塗ります。 6. 【焼成】予熱250℃の電気オーブンに入れ、210℃で約18分。 7. 【焼成後】天板ごとポンと軽くパンにショックを与えます。 ※電気オーブンによって、焼成時間・温度が異なります。 お持ちの電気オーブンにあわせて温度や時間を調節して下さい。...続きを読む